Makanan Khas Pulaumaha: Ikan Bakar Bumbu Rujak yang Menggoda
Pelabuhan Pulaumaha sore itu ramai dengan nelayan yang baru pulang melaut. Di antara tumpukan jaring dan keriuhan pedagang, aroma khas ikan bakar bumbu rujak dari warung Ibu Narti langsung menarik perhatian. Sebagai warga lokal, hidangan ini selalu bikin kangen setiap kali merantau. Kali ini saya mau bagiin rahasia cara bikinnya yang gampang banget, cocok buat dicoba di rumah.
Rahasia Bumbu Rujak yang Bikin Nagih
Yang bikin spesial ikan bakar khas sini tuh di bumbunya. Campuran cabai merah, bawang-bawangan, terasi bakar, plus gula merah dan jeruk nipis bikin rasanya pedas asam yang nendang. Ibu Narti punya trik rahasia: tambahin kemiri sama jahe biar lebih sedep.
Caranya gampang banget:
- Lumurin ikan (biasanya pake kakap atau kerapu) sama bumbu halus
- Diamin sebntar 30 menit biar meresap
- Bakar pake arang sampe mateng
Kalo gak punya arang, bisa pake teflon di kompor juga gapapa. Yang penting apinya jangan gede-gede amat biar gak gosong. Abis dibakar, tumis sisa bumbu dikit pake minyak, tambahin air, tomat, sama daun kemangi buat pelengkap.
Paling enak dimakan anget-anget pake nasi putih plus sambal terasi. Jangan kuatir kalo gak tahan pedes, rasanya bakal seimbang kok sama asamnya jeruk nipis.
Gak perlu ribet-ribet buat ngerasain cita rasa khas Pulaumaha. Dengan bahan sederhana dan cara masak yang gampang, siapa aja bisa bikin ikan bakar bumbu rujak yang rasanya bikin kepingin nambah terus. Kalo penasaran sama yang aslinya, mampir aja ke warung Ibu Narti pas main ke Pulaumaha. Dijamin bakal ketagihan!